- Se contemplan realizar más de 720 verificaciones en la preparación de alimentos y bebidas: OJM
Aguascalientes, Ags.- 5 de abril de 2017.- (aguzados.com).- El operativo de control sanitario que se implementará durante la Feria Nacional de San Marcos en su edición 2017, se encuentra preparado y listo para implementarse desde el inicio de la tradicional verbena, informó el director de Regulación Sanitaria del Instituto de Servicios de Salud (ISSEA), Octavio Jiménez Macías.
Señaló que se realizarán diversas acciones con el objeto de proteger la salud de la población local y de los visitantes que asistirán al perímetro ferial, precisando que se trabajará sobre dos ejes principales, el de inocuidad alimentaria y el de salud ambiental.
En lo referente a la inocuidad alimentaria, dijo que se considerarán como líneas específicas de acción, la verificación de las condiciones sanitarias de preparación de alimentos y bebidas, para lo cual se realizarán 720 inspecciones sanitarias; y se constará la calidad sanitaria de los productos que se utilizan para la preparación de las comidas, mediante la toma más de mil muestras entre alimentos preparados, alimentos crudos, productos cárnicos y bebidas alcohólicas; también se evaluarán las condiciones que representen un riesgo inmediato a la salud de la población, a través del aseguramiento de alimentos o bien, la suspensión de actividades, trabajos y /o servicios de establecimientos.
Por lo que se refiere a la salud ambiental, Jiménez Macías precisó que las líneas de acción son cuatro, la primera; relativa al muestreo de los tres sistemas de abastecimiento de agua para uso y consumo humano que abastecen el perímetro ferial, a efecto de garantizar la potabilidad de dicha agua utilizada por los establecimientos del perímetro.
La segunda, el monitoreo de las redes de aguas negras, en las cuales confluyen descargas del perímetro ferial, hoteles, central de autobuses y aeropuerto, esto con la finalidad de monitorear la posible presencia de la bacteria vibrio cholerae mediante la colocación de 222 Hisopos de Moore, ante la inminente llegada de un gran número de visitantes procedentes de zonas de riesgo.
La tercera, la vigilancia sanitaria a baños públicos, cuya intención es verificar el abasto de agua potable, los niveles de cloración así como las condiciones de limpieza de los mismos.
La última y cuarta, la aplicación de la Ley General para el Control del Tabaco, a través de verificaciones sanitarias a restaurantes, bares, antros y centros de espectáculos.
Finalmente el funcionario señaló que también se realizará el monitoreo de la publicidad que se realice al interior del perímetro ferial, ya que en función de sus contenidos se puede requerir de autorización sanitaria por parte del Estado o de la COFEPRIS a nivel federal, sobre todo de aquella inherente a bebidas alcohólicas.
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