- Los cursos son impartidos por personal de la Secretaría de Servicios Públicos
- Estarán dirigidos a expendedores de alimentos ya sean ambulantes o semifijos
- Es requisito de todo vendedor de comida preparada contar con ese documento
- El objetivo es coadyuvar en la prevención de enfermedades gastrointestinales
Aguascalientes, Ags.- 25 de febrero de 2017.- (aguzados.com).- Con el propósito de contribuir con la prevención de enfermedades gastrointestinales derivadas de la ingesta de productos contaminados, la Secretaría de Servicios Públicos Municipales (SSPM), puso en marcha un programa permanente de capacitación dirigido a vendedores de alimentos, ambulantes y semifijos, informó el titular de la dependencia, Héctor Eduardo Anaya Pérez.
Añadió que los cursos son impartidos por personal de la dirección de Salud Pública Municipal (DSPM), instancia encargada de regular, controlar, educar, concientizar y difundir las reglas que debe cumplir un comerciante de comida, con el afán de garantizar que los comensales ingieran productos en óptimas condiciones.
Precisó que “es un requisito para todo vendedor de comida preparada contar con una constancia de manejo higiénico de alimentos y ésta se obtiene al cumplir con la capacitación adecuada en la que se les explica de manera detallada cómo debe presentarse un vendedor, desde su higiene personal, la limpieza de sus utensilios, preparación y temperatura de los alimentos, hasta cómo debe ofrecer los platillos a sus clientes”, dijo.
Detalló que lavarse las manos, tener las uñas recortadas, portar vestimenta y calzado limpios, contar con uniforme reglamentario que incluye cubre pelo, gorra o cofia, cubre bocas, bata o mandil limpios y en tonos claros, no usar joyas ni tener heridas en las manos, ofrecer a los clientes un depósito de agua limpia y jabón para lavarse las manos, son algunos de los requisitos con los que deben cumplir los vendedores.
Asimismo, precisó que los alimentos deben estar protegidos con tapaderas, plástico, vitrinas o acrílicos y deben mantenerse a la temperatura adecuada; de igual forma, es indispensable no manipular alimentos y dinero, no ubicar el expendio cerca de un contenedor de basura, implementar periódicamente control de plagas, entre otras acciones.
En el mismo orden de ideas, el director de Salud Pública Municipal, Federico Moreno Flores, dijo que de acuerdo a una sectorización de la ciudad, un grupo de verificadores realiza inspecciones diariamente a este tipo de establecimientos, a fin de confirmar que los expendedores cumplan con las medidas anteriormente establecidas y en caso de no ser así, se levanta un acta para posteriormente aplicar una sanción que puede ir desde un apercibimiento por escrito, una multa de diez a mil salarios mínimos vigentes, e incluso, la suspensión parcial, total o definitiva de sus actividades.
Finalmente, informó que el curso se estará llevando a cabo los días martes y jueves de todo el año, de diez a once de la mañana, en las oficinas de la Dirección de Salud Pública Municipal ubicadas en Rayón 249, barrio de San Marcos, previo registro comunicándose al teléfono 238 34 43 de ocho de la mañana a tres y media de la tarde.
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