- Así anunció el lanzamiento de su Licenciatura Internacional en Gastronomía la UVM Campus Tlalpan
- Reafirma su compromiso en la formación de profesionales con las habilidades que requiere el mercado gastronómico mexicano
Ciudad de México.- 15 de junio de 2020.- (aguzados.com).- “Pensé que el arte culinario requería de pasión, disciplina y constancia, hasta que llegó un punto en el que entendí que la gastronomía es un elemento vivo, el cual te permite transmitir una emoción que parte de la personalidad de quien está realizando un platillo”, afirmó el Chef Fernando Martínez Zavala.
A lo largo de su plática, dirigida a la comunidad y a jóvenes interesados en la gastronomía, la que sostuvo durante su participación en lanzamiento de la Licenciatura Internacional en Gastronomía por parte de UVM Campus Tlalpan, habló de la cocina mexicana contemporánea, desarrollada en los últimos años gracias al trabajo de muchas personas y afirmó que esta, puede codearse de tú a tú con cualquiera de las cocinas más renombradas del mundo.
Añadió que la cocina mexicana “evidentemente es todo este golpe de sabor, de historia, de emoción, de productos muy complejos, muy extraños a la vez -para mucha gente-, con sabores profundos y con procesos tan emocionales”, y aseguró que hay grandes posibilidades de que nuestra cocina se represente muy bien en el mundo.
Durante la reunión virtual, encabezada por el rector de Campus Tlalpan, Alejandro Chantiri Zamudio, estuvieron también el director de Negocios y Hospitalidad de UVM, Federico Vujosevich; la gerente del área de Hospitalidad, Gabriela Susana Ford De León; el Chef Ejecutivo de la Escuela de Artes Culinarias Kendall College en Chicago, Wook Kang; la directora de la Licenciatura Tradicional y Técnico Superior Universitario, Amalia Mora Garay; el gerente de la División CIEG Hospitalidad, Turismo y Gastronomía de campus Tlalpan, José Ahdemir Ariza Tovar,
“Esta licenciatura proporciona una sólida preparación en las artes culinarias que permitirán a nuestros egresados operar, administrar y dirigir empresas gastronómicas a la altura del mercado. Los profesionales que surjan de este programa académico podrán optimizar recursos, promover la cocina mexicana y aplicar nuevas tendencias culinarias.”, explicó Chantiri Zamudio.
Durante el evento de lanzamiento, se destacó también el amplio margen de oportunidades de empleabilidad que hay para los egresados de esta carrera, lo que representa un panorama de certeza ante la elección de la misma. Como muestra de lo anterior, José Ahdemir Ariza Tovar, expuso que los empleos requeridos para la producción de bienes y servicios turísticos, que incluyen a la industria culinaria y gastronómica, ascendieron a 2.3 millones; lo que representó 5.9% del total de la economía del país.
Esta licenciatura forma profesionales de la industria gastronómica, turística y hotelera que promoverán a México como un destino excepcional y que al mismo tiempo se distinguirán por ser líderes, capaces de crear y dirigir sus propias empresas con un alto sentido de responsabilidad por el entorno y siempre en busca de la satisfacción de los turistas y clientes.
Podrán administrar y gestionar negocios relacionados con la gastronomía, dominar la logística y desarrollo de los procesos de la industria para lograr mayores niveles de eficiencia y asesorar a las empresas, instituciones y negocios públicos y privados relacionados con la gastronomía.
El programa académico prevé una formación con alto contenido práctico en las mejores instalaciones, con lo último en equipamiento especializado para la industria y la posibilidad de obtener certificaciones importantes que permitirán al egresado dominar herramientas tecnológicas que se usan en la industria.
