- Además se vigilan los alimentos que se expenden en las cooperativas escolares
- La mayoría de ellas cumple con los requisitos de comida saludable e higiénica en su preparación
Aguascalientes, Ags.- 26 de septiembre de 2018.- (aguzados.com).- Con el propósito de promover hábitos alimenticios saludables en los escolares y que los planteles educativos coadyuven a evitar la venta de productos chatarra en las cooperativas, se capacitan de forma constante a los expendedores de alimentos, informó el titular de la Comisión de Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado (COPRISEA), Octavio Jiménez Macías.
Agregó que en este año se han brindado veinte capacitaciones a los vendedores de alimentos en cooperativas escolares, a las cuales han asistido alrededor de mil 149 personas y precisó que los verificadores de COPRISEA han realizado 114 visitas a diversos planteles escolares, de los cuales el noventa por ciento cumplieron con la venta de comida saludable.
Dijo que: “hemos asegurado comida chatarra en once cooperativas de un universo de más de dos mil planteles educativos, encontrando frituras, jugos y refrescos no recomendables para los menores”, indicó.
Jiménez Macías, hizo hincapié en que el refrigerio del menor debe contener frutas y verduras, además de abundante agua, algún tipo de lonche sólido como un sándwich, o bien tacos blandos de guisado, preferentemente sin grasa y picante.
Mencionó que en las capacitaciones, también se brinda apoyo para la preparación de alimentos para que combinen platillos elaborados con cereales de grano entero o a partir de harinas integrales, con uno o más de origen animal o leguminosas, verduras y muy poca cantidad de aceites vegetales que tengan bajo contenido de grasas saturadas y trans.
Añadió que el alimento preparado que se ofrezca al escolar, debe reunir las siguientes características nutrimentales: en la primera etapa, energía menor o igual a 180 calorías, proteína al menos diez por ciento del total de energía, grasas totales menor o igual a 35 por ciento del total de energía, ácidos grasos saturados menor o igual a quince por ciento del total de energía, sodio menor o igual a 270 miligramos y el contenido máximo de ácidos grasos trans deberá ser menor o igual a 0.5 gramos por porción.
Para concluir dijo que algunos ejemplos de preparaciones incluyen: tortas, sándwiches, quesadillas, tacos, entre otros, sin embargo, si alguna de las tiendas escolares incumple con los requisitos, podrán realizar la queja directamente en las oficinas de la COPRISEA, las cuales se encuentran ubicadas en la calle Galeana número 465, en la zona centro, las antiguas instalaciones del Hospital Civil Miguel Hidalgo.
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