- Luego de su participación en la XXXVIII Expo Agroindustrial celebrada en territorio estatal
- Takitos Frut y Coffein son los productos desarrollados que buscarán ser comercializados en 2023
Aguascalientes, Ags.- 6 de enero de 2023.- (aguzados.com).- Luego de la presentación de los proyectos finales en la XXXVIII Expo Agroindustrial, correspondiente al semestre agosto-diciembre del 2022, alumnos de Ingeniería en Alimentos del quinto y séptimo semestre, tienen la idea de comercializar los productos que desarrollaron.
William Galván de Luna, César Guadalupe Zúñiga Delgado, Lucía Gabriela López Galindo y Anahí Lechuga Rico, estudiantes del séptimo semestre de Ingeniería en Alimentos, propusieron un producto innovador hecho a base de mango, deshidratando su pulpa y presentándola en rollo a manera de taco, así que el nombre que le asignaron fue el de Takitos frut y busca aprovechar al máximo la fibra de la fruta con la proteína y la fibra de la chía que le adicionan.
Plantearon esta propuesta como parte de uno de sus proyectos finales y decidieron no agregar conservadores, edulcorantes, ni azúcares; la idea surgió de los trabajos que se efectuaron en el semestre en la materia Frutas y Hortalizas y optaron por el mango, dado que es una fruta que se adecua perfectamente tanto en niños como en adultos, además de que es de las más buscadas para su consumo.
Aseguraron que una de las ventajas que tiene ese producto, es que el mango conserva sus cualidades nutricionales, ya que sólo pasa por un proceso de secado en el que se elimina el agua de la fruta, se cortan láminas de la misma y se le agrega la chía para potenciar sus beneficios.
Los creadores de Takitos Frut buscan enfocarse principalmente en un mercado infantil, mejorar su empaque para poder conservar las cualidades de la fruta y evitar la humedad y pretenden extender el potencial de su idea y llevarla a otras frutas con pulpa, para abrir opciones y contar con mayor variedad y en un futuro no muy lejano, poder comercializarlas en forma.
Otro proyecto es el de Coffein, uno de sus desarrolladores, Paulo Pedroza, estudiante de Ingeniería en Alimentos quinto semestre, explicó que su producto se trata de un queso tipo petit suisse, descremado de leche de vaca adicionado con proteínas, probióticos y reducido en azúcares, con cafeína y sabor café.
La idea se enfoca a las personas adultas que llevan un estilo de vida saludable y deportivo, para ofrecerles un producto distinto a las bebidas ya existentes en el mercado.
De acuerdo a las investigaciones, la tendencia en alimentos: son aquellos que están muy altos en proteína, bajos en grasa y aportan energía, de ahí que a su producto le redujeran la cantidad de grasa e introdujeran el café como energético. La expectativa de estos estudiantes es poder insertarse en el mercado en algún momento de este 2023.
