- Contienen bacterias virus parásitos o sustancias químicas que causan más de 200 enfermedades
- Estas van desde una simple diarrea hasta graves problemas de salud como el cáncer
Aguascalientes, Ags., 6 de abril de 2015.- (aguzados.com).- En el marco de la celebración del Día Mundial de la Salud 2015, que se conmemora el 7 de abril y que este año tiene como lema Inocuidad de los alimentos, la Organización Mundial de la Salud (OMS), señala que los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de unos dos millones de personas al año en todo el mundo, en su mayoría niños.
Sobre el tema, el titular de la dirección de Regulación Sanitaria del Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA), Ernesto Jaime Romero Frías, comentó que los alimentos contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas que causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta graves problemas de salud como el cáncer.
Por ello, dijo, Aguascalientes cuenta con un excelente control sanitario, regulando la fabricación, distribución y venta de alimentos procesados y preparados para consumo inmediato, así como bebidas alcohólicas y no alcohólicas, agua y hielos purificados.
Regulación Sanitaria del ISSEA, agregó Romero Frías, toma cerca de siete mil 500 muestras al año de alimentos y bebidas, resultando que en promedio el 16 por ciento salen positivos a algún agente patógeno, así mismo se tiene registrado que cerca del 85 por ciento de los establecimientos regulados cumplen con las normas sanitarias.
La inocuidad de los alimentos es garantía para la salud de los consumidores, por ello recomendó aplicar las cinco claves para la inocuidad de los alimentos, que son las siguientes: mantener la limpieza general de los establecimientos; realizar la separación de los alimentos crudos y cocidos para evitar casos de contaminación cruzada; efectuar una cocción adecuada de los alimentos; mantener adecuadamente conservados los alimentos a temperaturas de refrigeración y de cocción y finalmente, usar agua y materias primas de calidad sanitaria.
Finalmente Romero Frías invitó a todas las personas en general, ya sean expendedores de alimentos o simplemente de quienes los preparan en el hogar, a mantener una limpieza adecuada de ellos y así evitar enfermedades que pueden llevar hasta la muerte.
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