- Su nombramiento consolida la carrera de agricultura especialmente en el área de vitivinicultura
- Así la institución educativa da el primer paso para la formación de grupo de investigación
- Se van a centrar sus trabajos sobre los beneficios que tiene el bagazo de la uva en la salud
Aguascalientes, Ags.- 15 de enero de 2021.- (aguzados.com).- La doctora en Ciencias Biológicas y catedrática de la Universidad Tecnológica del Norte (UTNA), Fabiola Carolina Muñoz de la Cruz, se integrará al Sistema Nacional de Investigadores (SNI) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), con objeto de fortalecer y consolidar el área de investigación del plantel, informó el titular de ese departamento Ángel Eduardo Zamora Acevedo.
Explicó que el nombramiento de la investigadora entra en vigor el presente mes de enero y da continuidad a su proyecto de investigación sobre valoración de extractos naturales del bagazo de la uva roja y los posibles beneficios a favor de la salud, particularmente en el sistema inmunológico.
Zamora Acevedo añadió que el proyecto de la maestra, que imparte las materias de Procesos de fermentación, Microbiología vinícola y Fundamentos enológicos, a estudiantes en Técnico Superior Universitario (TSU), en Agricultura Sustentable y Protegida, del área de la Vitivinicultura, nació hace más de diez años, durante sus estudios de maestría en Nutrición Humana, que la llevaron a ser candidata y acreedora al nombramiento del SNI.
Por su parte, la rectora de la UTNA, María Angélica Martínez Díaz, destacó que el impacto que se logra gracias a la iniciativa personal de Muñoz de la Cruz, es el impulso a la carrera de agricultura, en especial al área de vitivinicultura, ya que rompe esquemas sobre el campo de trabajo de los futuros egresados.
Martínez Díaz agregó que contar con un docente adscrito al SNI incrementa los indicadores de calidad a nivel nacional de cualquier institución y representa el primer paso hacia lo que será el grupo de investigación de vitivinicultura de la UTNA, donde no sólo se trata de la elaboración del vino, sino del análisis, investigación y aprovechamiento de los recursos naturales y sus beneficios en otros campos, como es en este caso el de la salud.
Para concluir, la ahora investigadores del SNI, Fabiola Muñoz de la Cruz, señaló que parte de la labor académica debe ser formar nuevos talentos con la capacidad de resolver las necesidades personales y sociales, por lo que dijo sentirse entusiasmada por esta oportunidad de desarrollo personal y profesional, que finalmente dará frutos en el rubro de agronomía.
