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Vigilancia especial en la calidad de mariscos en cuaresma: SSPM

  • A revisar condiciones de higiene, utensilios, personal la procedencia de los productos: RTM
  • Se tiene registro de 58 vendedores ambulantes que ofrecen productos del mar en vía pública, dijo

mariscos13feb18Aguascalientes, Ags.- 13 de febrero de 2018.- (aguzados.com).- Con el propósito de garantizar la higiene en la preparación y venta de productos del mar, cuyo consumo se incrementa de manera considerable en la temporada de cuaresma, La Secretaría de Servicios Públicos Municipales (SSPM) iniciará este día un operativo especial de vigilancia sanitaria en expendios ambulantes de pescados y mariscos, que estará funcionando durante el periodo de abstinencia, informó el titular de la dependencia, Rodolfo Téllez Moreno.

Señaló que se tiene un registro de 35 vendedores ambulantes de pescados y mariscos que ofrecen sus alimentos en la vía pública, así como 23 de tipo flotante, que se instalan en los diferentes tianguis de la ciudad.

Refirió que: “los elementos del Departamento de Regulación Sanitaria revisan periódicamente este tipo de negocios, pero implementamos acciones de verificación especial durante la Cuaresma por ser éste el periodo en el que se acostumbra el consumo frecuente de platillos elaborados con productos del mar”, dijo.

Mientras que el director de Salud Pública Municipal, Federico Moreno Flores, detalló que en lo que se refiere al producto a verificar, se examina el olor, color, textura y temperatura; que se conserve sobre camas de hielo y también se comprueba su procedencia.

Dijo que: “en este aspecto somos muy meticulosos porque es nuestro deber garantizar al consumidor un producto de calidad y evitar riesgos a la salud, como intoxicaciones o enfermedades gastrointestinales”, aseveró.

Al referirse a los requisitos que debe cumplir un expendedor ambulante de mariscos, Moreno Flores indicó que antes que nada se debe contar con un permiso de la Presidencia Municipal y tener constancia vigente del Curso de Manejo Higiénico de Alimentos.

Para concluir, precisó que también se supervisa que el sitio de venta se encuentre limpio, que tenga botes de basura con bolsa y tapa, equipo de trabajo y utensilios limpios; que los despachadores porten uniforme reglamentario, con cofia, cubre boca, bata o mandil, calzado cerrado, y uñas cortas y manos limpias, entre otros aspectos importantes de aseo e higiene personal.

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